• 700 g malých červených brambor
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• 500 g malých rajčátek
• 2 svazečky rukoly
• 1/4 hrnku citronové zálivky
• 2 plechovky tuňáka v oleji, scezené
• 1/2 hrnku černých oliv bez pecek

Citronová zálivka:

• 1/4 hrnku citronové šťávy (ze 2 citronů)
• 1/4 hrnku bílého vinného octa
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1 hrnek olivového panenského oleje

Troubu předehřejeme na 220 °C. Plech vyložíme pečícím papírem, rozložíme rozčtvrcené brambůrky, pokapeme je olejem, osolíme, opepříme a promícháme. Vložíme je do trouby a pečeme asi 15 minut, přidáme rajčátka, promícháme a pečeme ještě asi 10 minut. V misce smícháme rukolu se dvěma lžícemi citronové zálivky. Na talířky klademe pečenou zeleninu, ochucenou rukolu, tuňáka a olivy a ještě vše pokapeme zálivkou.

Zálivka: vše dobře prošleháme, až se cukr a sůl úplně rozpustí a vychladíme. Zálivku uchováváme v uzavřené sklenici až 2 týdny

TIP: tato zálivka se hodí i na jiné saláty - např. na vařené fazolové lusky, čekankový salát, hlávkový salát s olivami

4 porce

• 500 g malých nových brambor
• 400 g mladé růžičkové kapusty
• 1 lžíce másla
• sůl, pepř
• čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
• 2 čekankové puky

Bylinková zálivka:

• 1 šalotka
• 3 lžíce bílého vinného octa
• hořčice na špičku nože
• 6 lžic panenského olivového oleje
• 1 lžíce nadrobno nasekané petrželky
• 1 lžíce nadrobno nasekané  pažitky

Brambory vydrhnětě kartáčkem a vařte 20 - 25 minut doměkka. Pak je sceďte, oloupejte, nakrájejte na plátky a nechte vychladnout.

Růžičkovou kapustu očistěte a operte. V hrnci rozpusťte máslo a kapustu asi 5 minut smažte. Přilijte trochu vody a smažte dalších 10 minut. Vyjměte, nechte okapat a ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Čekanku očistěte, rozeberte na jednotlivé listy a pokrájejte.

Šalotku na zálivku oloupejte a nadrobno nasekejte. Smíchejte ocet, hořčici, sůl a pepř a postupně vmíchejte olej. Pak přidejte šalotku a bylinky.

Brambory, kapustu a čekankuk rozdělte na talíře, pokapejte zálivkou a před podáváním nechte krátce zatáhnout.

• 1 kg nových brambor
• 1/4 hrnku bílého vinného octa
• 2 lžíce olivového panenského oleje
• lžička soli
• pepř
• 2 lžíce jemně nasekaného estragonu + 1 větvička na ozdobu
• 1/4 hrnku jemně nasekané pažitky
• 2 lžíce nasekaného kerblíku

Brambory oškrábeme, rozpůlíme nebo rozčtvrtíme a uvaříme je v osolené vodě. Scedíme. Rozšleháme ocet a sůl, přidáme olej, bylinky a čerstvě mletý pepř. Teplé brambory obalíme v této směsi a salát ozdobíme snítkou estragonu.

• 200 g vařených brambor
• lžíce citrónové šťávy
• trocha soli, pepře a nepatrně cukru
• 3 + 6 koleček kompotovaného ananasu
• 2 jablka
• 100 g syrového celeru
• 1 pomeranč
• 1/16 l smetany
• 4 lžíce oleje
• lžíce citrónové a ananasové šťávy
• několik kapek worcesteru

Brambory nakrájíme na kostičky, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, osladíme, opepříme, promícháme a dáme na půl hodiny do chladu. Tři kolečka ananasu, jablka a pomeranč nakrájíme na kostičky, celer jemně nastrouháme a vše přimícháme k bramborám. Do hrnečku dáme smetanu, přiléváme olej, citrónovou a ananasovou šťávu, ochutíme worcesterem, nalijeme na směs a promícháme. Šest ananasových koleček rozložíme na mísu, na ně dáme salát a povrch ozdobíme kouskem pomeranče nebo třešní. Podáváme jako dezer s pečivem.

Doba přípravy: 30 minut

1 porce asi 1 480 kJ

4 porce

• 500 g brambor
• 100 g eidamu
• 100 g hermelínu
• 1 červená paprika
• svazek pažitky

Nálev:

• 5 lžic bílého vinného octa
• 6 lžic salátového oleje
• 1 střední cibule
• sůl
• mletý pepř
• 3 vařená vejce na ozdobu

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Oba sýry nakrájíme na kostičky. Papriku jemně nasekáme. Olej promícháme s octem trochou vody, solí, pepřem a jemně nakrájenou cibulí. V míse smícháme brambory, sýry, papriku a nasekanou pažitku, zalijeme nálevem, promícháme a necháme v chladu odležet. Před podáváním zdobíme osminkami vařených vajec.

• 1 kg brambor
• 4 vejce
• 1 cibule
• 50 g kaparů
• pepř
• sůl
• bazalka
• petrželka
• olivový olej
• jablečný ocet

Brambory uvaříme ve slupce doměkka a ještě teplé je nakrájíme na kolečka. Nasekáme bazalku, petrželku, cibuli a vejce natvrdo a vše promícháme s bramborami. Přidáme kapary, zalijeme olejem, dochutíme jablečným octem a přidáme pepř a sůl.

4 porce

• 300 g vařených brambor ve slupce
• 150 g červených fazolí
• 50 g polníčku nebo rukoly
• 3 vejce
• 2 lžičky olivového oleje
• 1 lžička vinného octa
• sůl
• bílý pepř
• minirajčátka nebo kousky červené kapie na ozdobu

Brambory uvařené ve slupce oloupeme, necháme zchladnout a pokrájíme na kolečka. Vejce uvaříme natvrdo, zbavíme skořápky a rozdělíme na čtvrtiny. Červené fazole uvaříme doměkka. Omytý polníček rozdělíme na listy. Připravené suroviny promícháme, osolíme, opepříme a spojíme zálivkou z oleje a octa.

Doba přípravy: 50 minut

Celková kalorická hodnota: 3 000 kJ

• 600 g brambor
• 150 g sterilované červené řepy nakrájené na kostičky
• 30 g sušených nebo naložených hub
• 3 vejce
• sůl
• mletý černý pepř

Houby dáme na dvě až tři hodiny do studené vody, brambory uvaříme. Oloupeme je a nakrájíme na proužky, smícháme s řepou, houbami a natvrdo uvařenými a pokrájenými vejci. Ochutíme solí a mletým pepřem.

• 500 g malých brambor
• sůl, pepř
• 1 zelená paprika
• 2 celerové řapíky
• 1 červená cibule

Zálivka:

• 150 ml majonézy
• 2 lžičky dijonské hořčice
• několik kapek tabasca

Brambory oloupejte, rozkrájejte na čtvrtky a v osolené vodě vařte asi 15 minut doměkka. Sceďte a nechte krátce vyjít páru.

Mezitím očistěte a omyjte zeleninu. Papriku pokrájejte na tenké proužky a celer na tenké plátky. Křehké celerové lístky dejte stranou. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na plátky. Papriku, celer a cibuli vložte do velké misky.

Na zálivku smíchejte majonézu, hořčici a tabasco. Brambory přidejte k zelenině. Zálivku rozdělte na brambory se zeleninou a všechno promíchejte. Dochuťte solí, pepřem a ozdobte celerovými lístky.

1 porce asi 850 kJ

4 porce

• 750 g vařených a studených brambor
• 30 dkg oloupaných jablek
• 500 g vařené a studené červené řepy
• 20 dkg salátových okurek

Zálivka:

• 1/4 l kysané smetany
• 2 vejce natvrdo
• 4 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• petrželka
• špetka cukru

Brambory, jablka a řepu nakrájíme na plátky a přidáme okurku, nakrájenou na kolečka. Směs dle chuti osolíme a opepříme. Přelijeme smetanovou zálivkou, kterou jsme zahustili drcenými vejci natvrdo a ozdobíme jemně sekanou petrželkou.