• 1 kg brambor
• 40 g oleje/tuku
• 1 cibule
• 20 g hladké mouky
• 100 g salámu
• chléb/pečivo
• sůl
• kmín
• mletá sladká paprika

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli osmažíme na oleji, přidáme mletou papriku a necháme zpěnit. Jen chvilku, aby paprika nezhořkla. Na cibulku přidáme nakrájený salám, chvilku restujeme a nakonec přidáme brambory.

Směs osolíme, okmínujeme a zalijeme vařící vodou. Zamícháme a dusíme doměkka. Poté zahustíme hladkou moukou a ještě chvíli povaříme. Guláš podle chuti dosolíme. Podáváme s chlebem nebo pečivem.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(obrázek)

Doba přípravy: přibližně 60 minut

1 porce asi 1 455 kJ/ 347 kcal

4 porce

• 400 g brambor
• 250 g měkkého salámu (kabanosu)
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 2 větší cibule
• 3 lžíce oleje
• sůl
• několik kuliček celého pepře
• 6 lístků bobkového listu
• 40 g hladké mouky
• 40 g sádla
• pepř

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Nasypeme ji na rozehřátý olej a lehce orestujeme. Kabanos oloupeme a nakrájíme na menší kousky. K cibuli přisypeme mletou papriku, krátce ji zpěníme a přidáme nakrájený salám. Dobře promícháme, zalijeme vlažnou vodou a osolíme.

Přivedeme k varu a přidáme celý pepř a bobkový list. Brambory oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Přisypeme je do vroucího guláše a uvaříme doměkka.

Na rozpuštěné sádlo nasypeme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku, kterou zahustíme poloměkké brambory a vše dobře promícháme. Guláš dochutíme podle potřeby solí a pepřem a ještě několik minut prováříme. Před podáváním z guláše vyndáme bobkové listy. Rozdělíme ho do misek a ozdobíme několika lístky celerové nati, čerstvou nasekanou petrželkou a cibulkou.

• 2 menší cukety
• 2 cibule
• 1/2 kg brambor
• 3 rajčata
• 2 zelené papriky
• 2 lžíce hladké mouky
• 4 lžíce oleje
• 1 bobkový list
• 3 kuličky nového koření
• sůl
• pepř
• lžička červené papriky

Na oleji osmažíme na hranolky pokrájené cukety, přidáme nakrájenou papriku, rajčata, brambory nakrájené na kostičky a koření. Zalijeme 1/2 litrem vody nebo vývarem a vaříme doměkka. Zahustíme jíškou, kterou si uděláme ze zbytku oleje, nadrobno nasekané cibulky, mouky a červené papriky.

• 600 g oloupaných brambor
• 2 párky
• 2 větší cibule
• olej
• mletá sladká paprika
• kmín
• 2 lžíce hladké mouky
• česnek
• sůl
• kousek bujonové kostky
• mletý pepř
• majoránka

Hrubě nakrájené cibule osmahneme dozlatova na oleji, vmícháme mletou papriku a kmín, po zpěnění zalijeme trochou vody a přivedeme k varu. Přidáme brambory nakrájené na kostky, sůl, pepř a dusíme pod poklicí do poloměkka. Zahustíme je světlou jíškou z oleje a mouky, podlijeme trochou vody, vše dobře rozmícháme a dusíme. Po chvilce přidáme párky nakrájené na kolečka, rozetřený česnek, bujonovou kostku a dusíme.

Před dohotovením guláš okořeníme majoránkou a necháme přejít varem. Podáváme s pečivem.

4 porce 

• 600 g oloupaných brambor
• 3 oloupané cibule
• 100 g očištěné mrkve
• 100 g brokolice
• 50 g růžičkové kapusty
• 3 lžíce sádla
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 2 lžíce rajského protlaku
• 100 g mražených fazolek
• 50 g hrášku
• 20 g hladké mouky
• 20 g oleje
• sůl

Na rozehřátém sádle osmahneme kostičky cibule. Zaprášíme ji paprikou a zasmahneme. Vmícháme protlak, zalijeme vodou, osolíme a přivedeme k varu.

Do vroucího základu přidáme malé kostičky brambor, kolečka mrkve, růžičky brokolice, kapustu a fazolky. Zvolna necháme vařit. Z oleje a mouky připravíme jíšku.

Když jsou brambory i zelenina téměř měkké, zahustíme guláš jíškou a 15 minut povaříme. Nakonec vmícháme hrášek a necháme ho prohřát.

Na lžičce olivového oleje zpěním jednu pokrájenou cibulku, pak přidám kmín a mletou červenou papriku. Zaliji vodou, osolím a přidám pokrájené brambory. Vařím tak dlouho, až jsou brambory měkké.

Potom pár brambor vyjmu z hrnce a zbytek vařím ještě asi 20 minut nebo pokud nemám čas, rozšťouchám je - tím se zahustí polévka. Vrátím vyjmuté brambory, ochutím majoránkou, česnekem a bylinkami, které mám ráda. Pokud chci obměnu, přidám kysané zelí, pak ale nedávám česnek.