Doba přípravy: 75 - 90 minut

4 porce

• 1 kg brambor
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce másla + trochu na vymazání
• 1 cibule, nakrájená najemno
• 2 stroužky česneku
• 500 ml smetany ke šlehání
• sůl
• mletý pepř
• špetka muškátového květu
• 2 lžíce solamylu

Předehřejeme si troubu na 150 °C. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky, nejlépe na nářezovém stroji nebo struhadle, aby byly všechny stejné.

Ve velkém kastrole se silným dnem rozehřejeme máslo a olej a zpěníme na něm nakrájenou cibuli a jemně usekaný česnek. Zalijeme většinou smetany, osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým květem a uvedeme k varu.

Ve zbylé smetaně rozmícháme škrobovou moučku. Do kastrolu přidáme plátky brambor, zalijeme rozmíchaným škrobem, promícháme a chvíli povaříme, stačí asi 2 -5 minut, od mírného zhoustnutí.

Do máslem vymazané zapékací formy nebo pekáčku přendáme směs brambor se smetanou, urovnáme povrch a vložíme do předehřáté trouby.

Pečeme při mírné teplotě asi 45 - 60 minut, až brambory změknou a na povrchu jsou opečené dorůžova. Potom vyjmeme z trouby, necháme chvíli zchladnout a podáváme jako příloho nebo i samostatný pokrm.

• cibule
• olej
• slanina
• vařené brambory

Osmažte cibulku se slaninou na troše oleje. Rozmačkejte uvařené brambory a vlijte do nich cibulku se slaninou, promíchejte, dosolte a můžete dát i do ozdobné formičky, z níž brambory vyklopíte na talíř.

• 500 g brambor
• 2 lžíce olivového oleje
• špetka soli
• mletá červená paprika
• provensálské koření

Brambory umyjte a nakrájejte na poloviny. Nakrájené brambory uložte v jedné vrstvě do žáruvzdorné nádoby, přidejte sůl,  papriku a koření. Nakonec polejte olivovým olejem a pečte asi 50 minut dozlatova. Během pečení polévejte brambory olejem ze dna nádoby. Místo provensálského koření můžete použít také třeba kmín, rozmarýn nebo bazalku.