6 kousků

• 150 g bílého a modrého hroznového vína
• 120 g polohrubé mouky
• 120 g změklé hery
• 120 g měkkého tvarohu v kostce
• 90 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžíce sekaných mandlí
• tuk a hrubá mouka na formu

Kuličky vína otrháme, opláchneme a necháme oschnout. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků připravíme tuhý sníh.  Žloutky utřeme s herou a moučkovým i vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme do ní nejprve tvaroh a pak střídavě mouku prosátou s kypřícím práškem a bílkový sníh.

Do menší vymazané a vysypané formy rozetřeme těsto. Poklademe ho kuličkami vína a posypeme mandlemi. Koláč pečeme při 170 °C asi 40 minut.

• 5 vajec
• 2 lžíce teplé vody
• 2 lžičky cukru
• 50 g hladké mouky
• 25 g škrobové moučky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 sáček mleté bílé želatiny
• 150 ml suchého červeného vína
• 100 ml hroznové šťávy
• 100 g hroznového vína
• lístky meduňky na ozdobu

Jedno celé vejce a dva žloutky, vodu a lžičku cukru vyšleháme do pěny. Ze zbylých dvou bílků ušleháme sníh, který přidáme do žloutkového krému. Vše zasypeme moukou, škrobovou moučkou a práškem do pečiva. Lehce zamícháme. Polovinu plechu vyložíme papírem na pečení a na otevřeném konci ho přehneme směrem nahoru. Na papír nalijeme těsto a rozetřeme, aby bylo hladké. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 12 minut.

Hotový piškot vyklopíme na utěrku, stáhneme papír a necháme vychladnout. Želatinu necháme asi 10 minut bobtnat ve studené vodě. Další dva žloutky vyšleháme do pěny se zbytkem cukru. Přidáme víno a hroznovou šťávu. Želatinu ohříváme, až se rozpustí a vmícháme ji do krému. Když začne želírovat, ze zbylých dvou bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho do želatiny. Hotový krém natřeme na piškot a necháme vychladit. Nakrájíme na kousky, které zdobíme půlkami kuliček hroznového vína a lístky meduňky.