Doba přípravy: 45 minut

1 kousek asi 700 kJ/ 170 kcal

16 řezů

• tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu
• 250 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 150 g cukru krupice
• 2 vejce
• 60 g hery
• 2 bílé jogurty

Na dohotovení:

• 2 lžíce jakéhokoliv džemu
• 4 pomeranče
• 2 červené grepy
• 1 sáček (20 g) čiré želatiny

Na ozdobu:

• 3 snítky meduňky

Plech dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, aby se těsto nepřipeklo. Do hluboké mísy prosijeme polohrubou mouku. Smícháme ji s práškem do pečiva, přidáme cukr, rozšlehaná vejce, rozpuštěný vlahý tuk a dva bílé jogurty. Všechny suroviny dobře promícháme v hladké a vláčné těsto.

Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a ten vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Po chvilce pečení zmírníme teplotu na 180 °C a pečeme dozlatova ještě asi 10 až 15 minut. Když je korpus upečený, vyndáme ho z trouby a ještě teplá plát potřeme tence džemem a necháme úplně vychladnout.

Pomeranče a grepy omyjeme, oloupeme a rozdělíme na jednotlivé dílky, z nichž ještě oloupeme spodní bílou slupku a rozpůlíme. Na vychladlý potřený korpus narovnáme střídavě dílky grepu a pomeranče a vše přelijeme želatinou, kterou připravíme podle návodu na sáčku. Potom uložíme koláč na několik hodin do chladna, aby želatiny náležitě ztuhla.

Koláč rozkrájíme na jednotlivé řezy a podáváme je chlazené. Řezy zdobíme lístky čerstvé meduňky. Koláč můžeme dozdobit šlehačkou, posypat čokoládou či zkrášlit ovocem.

• 9 dkg cukru
• 5 žloutků
• 1 pomeranč
• 5 bílků
• máslo na vymaštění formy
• 10 dkg strouhanky

Krém:

• 4 bílky
• 14 dkg cukru
• 1 pomeranč

V misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme pomerančovou šťávu a trošku kůry, sníh z bílků a strouhanku. Těsto pečeme zvolna asi 3/4 hodiny. Na vychladlý koláč naneseme vrstvu sněhu z bílků a nakonec ozdobíme pomerančovými dílky.