2 porce

• 2 porce makrel
• 1 velká cibule
• 200 g bílých částí pórku
• 1 lžíce oleje
• ocet
• sůl

Makrely nakrájíme na kousky, osolíme a urovnáme do nákypové formy. Cibuli a pórek nakrájíme na tenké plátky, rozložíme na makrely, pokapeme olejem a octem a pečeme pod poklicí v dobře vyhřáté troubě. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a kompot.

• 1 kg makrel
• 1 šálek oleje
• 1/2 kg zralých rajčat
• 1/2 šálku bílého vína
• 2 lžíce jemně nasekaného česneku
• 2 lžíce jemně nakrájené cibule
• 3 lžíce nasekané zelené petrželky
• 3 nadrobno nakrájené papriky
• 1 citron
• sůl
• pepř

Očistíme a opereme makrely, osolíme a opepříme. Naskládáme je do pekáčku a přelijeme citronovou šťávou. Necháme je odležet v lednici asi půl hodiny. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme. Na ryby v pekáčku dáme všechny přísady, zalijeme olejem a ve středně vyhřáté troubě pečeme 1/2 hodiny. Teprve potom přidáme víno a pečeme, až se tekutina vypaří a zůstane hustá výborná šťáva.

4 porce

• 800 g tří druhů ryb (treska, makrela, mořský vlk)
• 100 g cibule
• 200 g krájených rajčat
• bobkový list
• celý pepř
• sůl
• petrželka
• strouhanka
• 1 l rybího vývaru nebo vody
• 1 dcl bílého vína
• 1 dcl olivového oleje
• 4 stroužky česneku

Nahrubo nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji, přidáme bobkový list, celý pepř, rajčata. Ještě chvíli restujeme, zalijeme vývarem a bílým vínem. Přidáme nasekanou petrželku a na kostky nakrájené rybí maso. Dusíme pod pokličkou 10 minut. Pak omáčku zahustíme strouhankou a dochutíme solí a pepřem.