4 porce

• 4 kuřecí řízky
• sůl
• pepř
• 2 vejce
• hladká mouka
• lžíce mléka
• svazek pažitky nebo zelené petrželky
• olej  na smažení

Kuřecí řízky naklepeme, osolíme a opepříme a obalíme v hladké mouce. Z vajec, mléka, soli, hladké mouky a drobně nasekané pažitky nebo petrželky připravíme hustší těstíčko, ve kterém řízky namáčíme a smažíme je z obou stran v rozehřáté oleji dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší, zdobíme celou pažitkou nebo snítkou petrželky.

4 porce

• 4 kuřecí řízky bez kůže a kostí
• sůl
• 1 velké vejce
• 5 lžic světlého piva 10°
• hladká mouka
• 1 lžíce oleje
• tuk na smažení

Kuřecí řízky několikrát nařízneme po obvodu, jemně naklepeme, osolíme a namočíme do středně hustého těstíčka, připraveného z vejce, piva, oleje a mouky. Usmažíme je po obou stranách a podáváme s bramborovým salátem.

4 porce

• 4 kuřecí prsa (600g)
• kukuřičné lupínky na obalení
• směs sekaných čerstvých bylinek na obalení (petrželka, bazalka, tymián)
• 2 vejce
• olej
• mletý černý pepř
• sůl

Kuřecí maso očistíme a rozdělíme na 8 plátků. Řízečky po obvodu nařízneme a rozklepneme. Osolíme je, opepříme a obalíme v nasekaných bylinkách. Kukuřičné lupínky vsypeme do igelitového sáčku. Dlaní ruky nebo válečkem na nudle je rozdrtíme. Poté je vsypeme do misky.

Do jiné misky rozklepneme vejce. Trochu je osolíme a rozšleháme. Řízečky obalíme nejdříve ve vejcích, potom v lupínkách. Na pánvi rozehřejeme olej a řízečky na něm zvolna z obou stran opečeme. Poté je odložím na savý ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku.

Doba přípravy: 20 minut

1 porce 1 450 kJ

4 porce

• 4 kuřecí prsní řízky
• citrónová šťáva
• 1 vejce
• strouhanka
• 50 g jemně nastrouhaného parmazánu
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Kuře osolíme, opepříme, zakápneme citronovou šťávou, vejce rozklepneme do talíře a lehce rozšleháme. Strouhanku promícháme se sýrem. Obalíme řízky ve vejci a pak ve strouhance se sýrem, obal pořádně přitiskneme, aby na masu dobře držel. Smažíme na rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova.

Doba přípravy: 45 minut

4 porce

• 4 kuřecí prsa
• 4 plátky šunky
• 4 plátky sýra
• 4 plátky uzeného lososa nebo drcená treska
• sůl
• olej
• hladká mouka, vejce a strouhanka na obalení

Naklepeme kuřecí prsa, lehce je osolíme. Na každý z plátků masa klademe v tomto pořadí plátek šunky, lososa nebo lžičku drcené tresky, plátek sýra. Pevně zavineme, můžeme převázat provázkem nebo sepnout špejlí, a závitek obalíme v trojobalu. Smažíme pomalu ve vysoké vrstvě oleje nebo ve fritéze. Pak závitek šikmo přeřízneme a vidíme barevnou mozaiku, která má připomínat růži. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce asi 2 885 kJ/ 690 kcal

4 porce

• 4 kuřecí stehna
• 200 g majonézy
• 1 lžička hořčice
• 2 lžičky nakládaného zeleného pepře
• 1 rajče
• 100 g hladké mouky
• 50 ml piva
• 2 vejce
• bílý mletý pepř
• sůl
• olej na smažení
• rajčata a cukety na ozdobení

Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na mase a odstraníme ji. Pak maso kolem kosti rozklepeme, nasolíme a necháme ho odležet. Majonézu vložíme do misky, přidáme hořčici, zelený pepř a omyté a nadrobno pokrájené větší rajče.

V druhé misce smícháme mouku s pivem na hladké těstíčko. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky vložíme do misky s pivním těstem, přidáme připravenou majonézu a vše dobře promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh  a lehce jej zapracujeme do těstíčka. Podle chuti potom osolíme a opepříme.

Osolená kuřecí stehna obalíme v těstíčku a smažíme je velmi zvolna v rozpáleném tuku (aby se propekla). Zda je maso hotové, poznáme podle toho, že z masa nevytéká žádná šťáva. Zbude-li nám těstíčko, které jsme připravili, můžeme z něj nakonec upéci chutné placičky.

Teplé řízky podáváme ozdobené rajčaty a cuketami, s vařenými bramborami nebo jen s chlebem.

4 porce

• 4 kuřecí stehna
• 80 g másla
• sůl
• bílý pepř

Trojobal:

• hladká mouka
• vejce
• mléko
• strouhanka
• olej

Příloha:

• 8 větších brambor
• sůl
• 50 g zelené části pórku

Kuřecí stehno zbavíme kůže, částečně vykostíme, nasolíme, opepříme a vložíme do něj kousek másla. Uděláme závitek, který spojíme párátkem, obalíme v trojobalu a smažíme. Brambory rozvaříme, rozšťoucháme, dle potřeby přisolíme a ozdobíme nakrájeným pórkem. Servírujeme v podobě báboviček.

Doba přípravy: 45 minut

1 porce 2 673 kJ/ 638 kcal

4 porce

• 4 kuřecí prsa (600 g)
• sůl
• mletý pepř
• 2 plátky veky
• 50 ml smetany
• 200 g čerstvého špenátu
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce másla
• 100 g sýru
• 1 - 2 vejce
• 100 g hladké mouky
• 150 g strouhanky
• 50 g sezamových semínek
• olej na smažení

Kuřecí prsa opláchneme pod tekoucí vodou a důkladně je osušíme. Prokrojíme do nich kapsu a osolíme je. Plátky veky nakrájíme na kostičky a pokropíme smetanou.

Špenát opláchneme a necháme okapat. Česnek nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle, přidáme špenát a dusíme asi 5 minut. Hotový špenát zahustíme vekou, přidáme nastrouhaný sýr a dochutíme solí a pepřem.

Připravená kuřecí prsa naplníme špenátovou směsí. Uzavřeme je, například párátkem, a obalíme je v mouce, vejcích a strouhance promíchané se sezamovými semínky.

Naplněné řízky smažíme pomalu po obou stranách na rozehřátém oleji, aby se dobře propekly. Osmažené maso poskládáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Podáváme s vařenými bramborami.

4 porce

• 4 kuřecí řízky
• 4 plátky šunky
• 100 g žampionů
• 10  g másla
• citronová šťáva
• sůl
• 2 malá vejce
• hladká mouka
• olej

Kuřecí řizky rozkrojíme na rovné plátky a naklepeme do šířky. Žampiony nakrájíme na plátky, pokapeme citronovou šťávou a podusíme na másle. Kuřecí řízky osolíme, poklademe šunkou, potom žampiony, přeložíme v půli a okraje masa sklepneme paličkou a upevníme jehlami. Obalíme je v mouce, potom ve vejcích rozšlehaných se solí a vkládáme na pánev s rozehřátým olejem. Usmažíme po obou stranách dozlatova a podáváme.

• 1 celé vykostěné a kůže zbavené kuře
• olej na smažení

Těstíčko:

• 2 vejce
• 1 dl piva
• 2 lžíce hořčice
• sójová omáčka podle chuti
• pepř
• sůl
• 2 lžíce solamylu
• 3 lžíce hladké mouky

Kuřecí maso nakrájíme na drobné kostičky a naložíme na 24 hodin do těstíčka. Druhý den smažíme na oleji. Podáváme s vařenými bramborami, obložíme rajčaty a paprikami.