Plátky z trouby
Krůtí maso s pečeným rajčetem
Doba přípravy: 60 minut
1 porce asi 1 863 kJ/ 445 kcal
4 porce
- 800 g krůtího masa
- 4 rajčata
- 1 cibule
- 100 g pórku
- 1 paprika
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- sůl
- pepř
- bobkový list
- olej
- tymián
Krůtí maso očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na plátky. Dobře je osušíme papírovou utěrkou, podle chuti osolíme a posypeme pepřem, nejlépe bílým.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Pórek očistíme, odstraníme vrchní vrstvu a kořenovou část, důkladně jej omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Papriku omyjeme, zbavíme semen, znovu opláchneme a nakrájíme na kousky.
Krůtí maso opečeme zprudka na oleji po obou stranách. Opékáme ho asi 2 minuty. Potom přidáme nakrájenou cibuli, pórek a papriku a vše osmahneme. Ke směsi přidáme prolisovaný česnek a přidáme bobkový list. Vše podlijeme trochou vody, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut. Nakonec přidáme zhruba dvě lžíce másla a pečeme ještě dalších 10 minut.
Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky. Na řezu je posypeme solí, mírně opepříme a ochutíme tymiánem nebo provensálským kořením. Rozložíme je na plech nebo je dáme do pekáčku a krátce je v troubě opečeme (můžeme je také ogrilovat).
Krůtí maso servírujeme s pečenými rajčaty a můžeme dozdobit syrovou zeleninou. Podáváme s bílým pečivem.
—————
Krůtí řízky zapečené s rajčaty
4 porce
Doba přípravy: 20 minut včetně pečení
1 porce = 232 kcal/ 970 kJ
- 4 krůtí řízky po 120 g
- sůl
- 15 g hladké mouky
- 30 g oleje
- 120 g rajčat
- 60 g strouhaného sýra
- 1 velké vejce
- 2 lžíce mléka
- 10 g másla
Kuřecí řízky po obvodu několikrát mělce nařízneme, jemně naklepeme, osolíme, obalíme v mouce a opečeme po obou stranách na oleji. Přeložíme je do pekáčku, poklademe spařenými, oloupanými a na plátky nakrájenými rajčaty, potřeme směsí sýra, vejce a mléka, poklademe vločkami másla a zapečeme pod grilem nebo v horké troubě. Hned podáváme.
—————
Krůtí vaječnice
- 400 g krůtích plátků
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 cibule
- 100 g mraženého hrášku
- 4 vejce
- 100 g másla
- lžička grilovacího koření
- sůl
Plátky masa naklepeme, nařízneme okraje a posypeme kořením. Obalíme v mouce z obou stran a namočíme do rozšlehaných vajec se solí. Vkládáme do horkého tuku a zprudka opečeme z obou stran. Vyjmeme a na výpeku osmažíme na kolečka cibule. Přesuneme do zapékací misky, nasypeme hrášek a poklademe opečenými plátky masa. V rozpálené troubě zapečeme do zlatova asi 15 minut. Podáváme ozdobené hořčicí, kečupem a jako doplněk poslouží pečivo a červené víno.
—————