Dýňové
Dýňová polévka
- 1/2 kg žluté dýně
- 3 brambory
- 2 pórky
- 100 g másla
- sůl
- bílý pepř
- 1 l mléka
- smetana ke šlehání
- zelená petrželka
Na rozehřátém másle podusíme nakrájený pórek, přidáme oloupané a nakrájené brambory a dužinu dýně, zalijeme hrnkem vody a vše rozvaříme doměkka. Pak nejlépe ponorným mixérem rozmixujeme, přidáme mléko a povaříme. Hotovou polévku zdobíme šlehanou smetanou a zelenou petrželkou. Můžeme doplnit opečenými toastíky.
—————
Dýňová polévka II
4 porce
- 500 g dýně
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce másla
- 2 lžičky strouhaného zázvoru
- 800 ml zeleninového vývaru
- 250 ml smetany
- sůl
- po 1/4 lžičce kajenského pepře a skořice
- 1 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce dýňových semínek
Dýni oloupeme, zbavíme ji semínek a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a najemno nasekáme.
V hrnci zpěníme máslo, osmahneme na něm cibuli, česnek a zázvor a přidáme dýni. Zalijeme vývarem a asi 20 minut vaříme na mírném ohni. Polévku poté rozmixujeme, vmícháme smetanu a ochutíme solí, kajenským pepřem, skořicí a cukrem. Podáváme posypané dýňovými semínky.
—————
Dýňová polévka s kuřecím masem
4 porce
- 500 g dýňové dužiny
- 500 ml kuřecího vývaru
- 150 g kuřecích prsou
- 1/2 menšího očištěného pórku
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce oleje
- 100 ml zakysané smetany
- 2 lžíce dýňových semínek
- špetka mletého zázvoru
- mletý černý pepř
- sůl
- bylinky na ozdobu
Z dýňové dužiny odstraníme semínka a nakrájíme ji na kostky. V hrnci rozehřejeme lžíci oleje a kolečka pórku s prolisovaným česnekem na něm orestujeme.
Přidáme dýni, kterou krátce osmahneme, zalijeme vývarem a vaříme asi 30 minut doměkka.
Uvařenou zeleninu ve vývaru rozmixujeme. Polévku ochutíme solí, pepřem a zázvorem.
Nakrájená prsa osolíme, opepříme, opečeme na oleji a dáme do polévky. Zdobíme smetanou, semínky a bylinkou.
—————
Dýňová polévka s mrkví
4 porce
- 300 g dýně
- 300 g mrkve
- 5 dl masového vývaru
- 4 lžíce zakysané smetany
- sůl
- zázvor
Očištěnou, omytou dýni i mrkev nakrájíme na menší kousky a uvaříme ve vývaru doměkka. Pak vše rozmixujeme,d ochutíme zázvorem a osolíme. Každou porci polévky ozdobíme lžící zakysané smetany.
—————