4 porce

• 700 g krůtího stehna s kostí
• 90 g čínského zelí
• 20 g sušeného jidášova ucha
• 30 g čínských skleněných nudlí
• 1 chilli paprička
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 cibule
• 1/2 menšího pórku
• sůl
• bobkový list
• 3 kuličky nového koření
• 5 kuliček černého  pepře
• 1 lžička sójové omáčky
• mletý černý pepř

Mrkev, petržel a cibuli nakrájíme. Stehno vložíme do studené vody, přidáme sůl, zeleninu, bobkový list, nové koření, celý pepř. Přivedeme k varu. Pozvolna vaříme alespoň hodinu.

Jidášovo ucho necháme ve studené vodě nabobtnat. Poté scedíme. Stehno vyjmeme a obereme.

Vývar přecedíme do druhého hrnce. Přidáme do něj ucho, nakrájené zelí a pórek. Krátce povaříme. Dochutíme sojovou omáčkou, solí a pepřem.

Nudle uvařené v osolené vodě vložíme s nakrájenou papričkou a masem do polévky.

4 porce

• 400 g krůty
• 150 g kořenové zeleniny
• polévkové koření
• sůl

Knedlíčky:

• 200 g eidamu
• 3 lžíce hrubé mouky
• 1 vejce
• petrželka
• muškátový oříšek

Krůtí maso očistíme, dobře omyjeme a vložíme do většího hrnce. Kořenovou zeleninu očistíme, rozkrojíme na menší kousky a také vložíme do hrnce k masu.

Maso a zeleninu zalijeme vodou, přidáme polévkové koření a osolíme. Necháme vařit minimálně hodinu, aby nám vznikl dobrý vývar. Během vaření sbíráme případnou pěnu.

Nastrouháme eidam. Přidáme vajíčko, nasekanou petrželku a muškátový oříšek. Promícháme společně s moukou a tvoříme malé knedlíčky.

Hotový vývar přecedíme a zaváříme do něj knedlíčky. Pokrájíme krůtí mso a kořenovou zeleninu a společně vložíme do polévky.

Doba přípravy: 70 minut

1 porce asi 326 kcal/ 1 364 kJ

4 porc

• 1 cibule
• 2 mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 400 g sterilovaných rajčat
• 2 lžíce oleje
• 400 g krůtího masa nakrájeného na kousky
• 1 lžíce rajského protlaku
• 60 g čočky
• 60 g lámaných krupek
• 800 ml drůbežího vývaru
• 1/2 lžičky sušené majoránky
• snítka tymiánu
• lžička soli
• špetka drceného pepře
• 6 lžiček tabasca
• snítka kudrnky

Cibuli, mrkev a celer očistíme. Cibuli a celer nakrájíme nadrobno, mrkev na kolečka a rajčata na menší kousky.

V hrnci rozpálíme olej a asi 5 minut na něm opékáme na kostičky nakrájené krůtí maso. Přidáme celer, mrkev, cibuli, rajčata a protlak a zalijeme vývarem.

Přisypeme přebranou a propláchnutou čočku a krupky. Ochutíme tymiánem, majoránkou a mletým pepřem. Přivedeme k varu, pak teplotu snížíme a vaříme ještě asi 40 minut.

Polévku dochutíme solí, tabascem a nasekanou kudrnkou. Rozlijeme ji do misek a dozdobíme bylinkami. Podáváme ji s nasucho opečenými plátky veky.