Doba přípravy: 40 minut

1 porce asi 1 207 kJ/ 288 kcal

4 porce

• 1 l zeleninového vývaru
• 200 g brokolice
• 1 mrkev
• 1 řapík celeru
• 50 g mražené nebo sterilované kukuřice
• 1 lžíce pokrájené petrželky

Svítek:

• 1 hrst kopřivových listů
• 20 g másla
• 1 vejce
• 100 g hladké mouky
• sůl
• 2 - 3 lžíce mléka
• špetka kypřícího prášku

Listy kopřiv opláchneme, necháme okapat a nakrájíme nadrobno. Vlažné rozpuštěné máslo utřeme se žloutkem. Střídavě přidáváme mléko s polovinou mouky, promíchanou s kypřícím práškem.

Do řídkého těstíčka přidáme nakrájené kopřivy, nakonec vmícháme sníh ušlehaný z jednoho bílku, zbylou mouku a osolíme.

V pánvi rozpálíme olej, nalijeme na něj těsto a po obou stranách dozlatova opečeme. Pak těsto přendáme na plech a krátce dopečeme v troubě při 170 °C.

Brokolici, mrkev a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky. Do vroucího zeleninového vývaru nasypeme kukuřici, přidáme nakrájenou zeleninu a uvaříme doměkka. Polévku podle chuti přisolíme, rozdělíme do talířů, doplníme svítkem nakrájeným na menší kousky a posypeme nasekanými bylinkami.