Arašídy - burské oříšky

Arašídy se sice nazývají burské oříšky, k ořechům ale mají daleko. Podzemnice olejná ptří totiž do čeledi vikvovitých, tedy mezi luštěniny. Však také syrová jádra chutnají jako hrách. A nejde o jedinou zvláštnost podzemnice olejné. Její plody sice začnou také jako u jiných rostlin dozrávat na slunci, ale svůj vývoj dokončí pod povrchem půdy. Po opylování totiž zvětšující hmotnost skloní semeníky až k zemi, do níž se pak zavrtávají. V hloubce 3 - 6 cm vytvoří nepukavé lusky s jedním až třemi semeny.

V arašídech se skrývá spousta velmi cenných nutričních látek, které prospívají lidskému zdraví. Za všechny jmenujme například velké množství vitaminu E, antioxidantu chránícího zrak, a zejména kardiovaskulární systém. Obranný proces v lidském organismu podporuje rovněž resveratol, látka, jež pozitivně působí při snižování vysoké hladiny cholesterolu v krvi, ale také v prevenci nádorových onemocnění.

Připočtěme k tomu také dobrý vliv na pokožku, protože nutrienty obsažené v burských oříšcích urychlují regeneraci buněk, a na nervovou soustavu. Arašídy mají dokonce i významný podíl při ochraně před tvorbou zubního kazu.