Asturská vepřová roláda

• 1/2 kg vepřové plece bez kosti
• sůl, pepř
• hladká mouka
• 4 dkg másla
• 1 dl bílého vína 

Nádivka: 

• 10 dkg drůbežích jater
• 3 dkg slaniny
• 6 dkg strouhanky
• petrželka
• 1 malá cibule
• rozmarýn
• 1 lžíce kaparů
• 1 vejce
• 1 lžíce bílého vína

Vepřovou plec rozkrojíme na plát, který rozklepeme do šířky, osolíme, opepříme, potřeme nádivkou, stočíme do rolády, ovineme nití a obalíme v mouce. Roládu vložíme na rozehřáté máslo, podlijeme vínem s trochou vody, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme. Po chvilce příkon tepla zmírníme a roládu upečeme doměkka při občasném přelévání šťávou a podlévání vodou. Podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.

Příprava nádivky: Játra uškrábeme na prkénku a promícháme se slaninou pokrájenou na kostičky, s drobně pokrájenou cibulí, petrželkou, kapary a s ostatními surovinami.