Babiččin strouhaný koláč
Doba přípravy: 60 - 70 minut
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce cukru (třtinového)
- 1 změklé máslo (250 g)
- 1 prášek do pečiva
- 1 vejce
Náplň:
- 750 g měkkého tvarohu
- 100 ml rumu
- 100 g rozinek
- 300 g cukru (třtinového)
- 4 vejce
- 1 vanilkový cukr
Rozinky namočte v rumu, nejlépe den předem. Všechny suroviny na těsto smíchejte a vypracujte hladké těsto, které rozdělte na dvě koule o stené velikosti. Nechte v chladničce nebo v mrazáku 15 minut ztuhnout.
Připravte si náplň. Rozklepněte vejce, oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Tvaroh smíchejte s oběme cukry, přidejte žloutky a postupně vmíchejte sníh z bílků. Šlehačem vyšlehejte hmotu do hladka.
Vmíchejte rozinky a můžete přidat ještě lžíci rumu. Jednu polovinu těsta nastrouhejte na struhadle nahrubo a nasypte ji na plech vymazaný tukem. Rovnoměrně přilijte tvarohovou náplň, kterou posypte druhou polovinou nastrouhaného těsta.
Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 30 - 40 minut na 165 °C.