Bageta zapečená s lilkem a mozzarellou

• 1 velký lilek
• 2 vejce
• strouhanka
• sůl
• pepř
• 200 g mozzarelly
• olej na plech
• bageta nebo veka

Na kolečka nakrájený lilek osolíme, necháme asi 30 minut odležet, pak je opláchneme a osušíme. Kolečka lilku máčíme v osolených a opepřených rozšlehaných vejcích a obalíme ve strouhance. Na pomaštěném plechu je pečeme dozlatova 15 až 20 minut. Pak jimi poklademe podélně rozkrojenou bagetu nebo veku, poklademe plátky mozzarelly a v troubě necháme zapéct, až povrch zezlátne.