Barevné pusinky

Doba přípravy: 100 minut

1 kousek asi 61 kJ/ 15 kcal

60 kousků

• 100 g bílků (asi 4 bílky)
• 150 g krupicového cukru
• 50 g moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• červené a žluté potravinářské barvivo

Bílky šleháme nejdříve v horké vodní  lázni s polovinou krupicového cukru tak dlouho, až se cukr rozpustí. Potom sníh sundáme z vodní lázně, přidáme do něj šťávu a šleháme robotem na nejvyšší rychlost.

Postupně přidáváme po lžicích zbylý cukr a vše vyšleháme do hodně pevného sněhu. Nakonec ještě přimícháme prosátý moučkový cukr.

Hmotu rozdělíme na tři díly. Jeden díl obarvíme červenou potravinářskou barvou a druhý žlutou. Postupně naplníme do cukrářského sáčku a nastříkáme na plech vyložený pečícím papírem malé pusinky. Nejdříve z bílé hmoty, pak z růžové a nakonec ze žluté. Pečeme (nebo spíše sušíme) při 130 °C asi 50 minut.