Bavorské závitky

4 porce 

• 4 hovězí plátky (zadní maso, asi po 150 g)
• 100 g tuku
• 1 cibule
• 50 g uzeného masa nebo šunky
• 1 brambor
• 2 vejce
• zelená petrželka
• sůl
• pepř
• hladká mouka na zahuštění šťávy

Příprava náplně: polovinu tuku rozehřejeme, osmahneme nakrájené uzené maso a na drobné kostičky nakrájený brambor, osolíme, opepříme, zalijeme vejci a necháme vše zhoustnout, nakonec vmícháme nasekanou zelenou petrželku a necháme vychladnout.

Hovězí plátky naklepeme, osolíme a naplníme, svineme do závitků a sepneme jehlami. Na druhé polovině tuku osmahneme nakrájenou cibuli, opečeme ze všech stran závitky, trochu je podlijeme vodou a pod poklicí dusíme doměkka. Pak závitky vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme hladkou moukou, osmahneme ji,  zalijeme vodou a provaříme alespoň 10 minut. Závitky vložíme zpět a prohřejeme je.