Beránek s kandovaným ovocem

• 200 g polohrubé mouky
• půl  prášku do pečiva
• 180 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 125 g másla  nebo hery
• 3 vejce
• 1,5 dl mléka
• asi 200 g směsi kandovaného ovoce a sekaných vlašských ořechů
• tuk a strouhanka na formu
• moučkový cukr na posypání
• rozinky
• stuha

Změklé máslo nebo heru vyšleháme s cukrem, postupně přidáváme vejce jedno po druhém. Mouku prosejeme s kypřícím práškem a promícháme s nasekaným ovocem a ořechy a přidáme k našlehané směsi, podle potřeby zředíme mlékem.

Těstem naplníme dobře vymazanou a vysypanou formu na beránka, přiklopíme horním dílem a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečeme 30 - 40 minut, kontrolujeme špejlí, jestli je propečený. Vlažného beránka vyklopíme na mřížku a ozdobíme.