Blbouny

• 30 g droždí
• 60 g cukru krupice
• 7 dcl mléka
• 1,5 kg hrubé mouky
• 2 vejce
• 15 g soli
• 16 vypeckovaných meruněk

Na posypání dle chuti:

• cukr moučka
• mletá skořice
• máslo
• strouhaný tvrdý tvaroh

Droždí rozmíchejte s cukrem, rozřeďte částí vlažného mléka, přidejte trochu prosáté hrubé mouky a zamíchejte v řídké těstíčko (kvásek), které nechte vykynout. Do zbylé dávky mouky přidejte sůl, vykynutý kvásek a zalijte zbylým vlažným mlékem. Vypracujte hladké a nelepivé těsto, které odstavte na teplé místo vykynout.

Toto těsto pak rozválejte na silnější plát, z něhož nakrájíe 4 čtverce, na ně položíte vypeckované meruňky a pečlivě zabalíte. Nechte znovu vykynout a vařte v mírně osolené vodě asi 12 - 15 minut. Během vaření knedlíky obracejte.

Uvařené knedlíky vyjměte z vody a několikrát propíchněte vidličkou, aby se uvnitř kvůli horké páře nesrazily. Dle chuti posypte skořicí, cukrem nebo tvarohem a přelijte horkým máslem.