Bombajská káva

2 porce

• 4 lžičky kávy
• 2 - 3  lžičky krupicového cukru
• 4 hřebíčky
• 2 malé kousky celé skořice
• 2 lžíce rumu
• kůra ze 1/4 chemicky neošetřeného pomeranče
• 60 ml smetany ke šlehání

Do džezvy vlijeme asi 150 ml vody. Přidáme 4 lžičky jemně mleté kávy, cukr, hřebíčky, celou skořici a rum. Kávu necháme jednou přejít varem.

Kůru z chemicky neošetřeného pomeranče pečlivě omyjeme, osušíme a nakrájíme na jemné nudličky. Ze smetany připravíme tuhou šlehačku.

Kávu přecedíme do předem vyhřátých šálků. Rozdělíme do nich šlehačku, kterou ozdobíme pomerančovou kůrou. Ihned podáváme.