Boršč

• 25 dkg hovězího masa
• mrkev
• celer
• kořenová petržel
• cibule
• olej
• mletá sladká paprika
• sůl
• 15 dkg červené řepy
• 20 dkg brambor
• 15 dkg bílého zelí
• 2 zrnka pepře
• bobkový list
• stroužek česneku
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 2 rajčata
• kousek klobásy
• 4 lžíce kysané smetany
• ocet
• petrželka

Maso v osolené vodě uvaříme doměkka, scedíme a nakrájíme na kostky. Zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka, společně osmahneme na oleji, poprášíme moukou, kterou také lehce osmažíme, vmícháme papriku, zředíme částí vývaru a uvedeme do varu. Řepu nakrájíme na kostky a podusíme v troše vývaru. Do zbylého vývaru vložíme brambory nakrájené na kostičky, rozkrájené zelí, dušenou červenou řepu a vaříme asi 10 minut. Pak do polévky vložíme zeleninu podušenou s moukou, koření a vaříme, až brambory a zelí změknou. Přidáme utřený česnek, nakrájené maso, rajčatový  protlak, na kousky nakrájená rajčata, povařenou, na kolečka nakrájenou klobásu, rozsekanou petrželku a krátce povaříme. Dochutíme octem a do každé porce na talíři vložíme lžíci kysané smetany.