Bramborová hnízda
Doba přípravy: 50 minut
4 porce
- 8 vajec
- 4 lžíce lehkého jogurtu
- 2 lžíce majolky
- 1 lžička vegety
- 500 g brambor
- 2 lžíce hladké mouky
- olej a polohrubá mouka na vymazání formiček
- mletý bílý pepř
- sůl
- rajčata a rukola na ozdobu
Vejce uvaříme natvrdo, asi 8 minut. Vychladlá oloupeme, nakrájíme na kousky a vložíme do mísy. Přimícháme jogurt, majolku, vegetu, podle chuti osolíme, opepříme a jen lehce promícháme.
Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Počkáme, až pustí šťávu, kterou vymačkáme a slijeme. Přidáme hladkou mouku a vařečkou důkladně promícháme.
Na přípravu bramborových hnízd použijeme formy na muffiny, které vymažeme olejem a vysypeme polohrubou moukou. Pak do nich vložíme bramborovou hmotu a uprostřed vytlačíme důlek. Přendáme je na plech, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a dozlatova upečeme. Hotová hnízda vyklepneme z forem a mírně osolíme.
Zchladlá naplníme vaječným salátem, ozdobíme rukolou a rajčaty.