Bramborová omeleta

4 porce 

• 800 g brambor
• 8 vajec
• 120 g anglické slaniny nakrájené na plátky
• 1 velká cibule
• 4 lžíce mléka
• sůl
• mletý černý pepř
• olej na smažení

Brambory uvaříme ve slupce téměř doměkka. Když zchladnou, oloupeme je a nakrájíme na plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, slaninu na nudličky.

V míse rozšleháme vejce s mlékem. Osolíme je a opepříme.

V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm 1/4 cibule a slaniny. Přidáme 1/4 brambor a orestujeme je.

Do pánve rovnoměrně rozlijeme 1/4 rozšlehaných vajec. Když ztuhnou, omeletu přendáme na talíř a posypeme jí pažitkou. Stejným způsobem upečeme další tři omelety.