Bramborová polévka se slaninou

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 390 kcal/ 1 632 kJ

4 porce

• 200 g slaniny
• 4 lžíce oleje
• 1 mrkev
• 1 řapíkatý celer
• 1 petržel
• 1 cibule
• 400 g brambor
• 2 chilli papričky
• 1 lžíce hladké mouky
• 700 ml drůbežího vývaru
• 100 g sterilované kukuřice
• špetka soli
• špetka vegety
• špetka mletého pepře
• 100 ml smetany
• 100 g strouhaného sýra (čedaru)
• snítka čerstvé bylinky

Slaninu nakrájenou na tenké plátky opečeme v hrnci na rozpáleném oleji. Pak ji vyndáme a necháme okapat na papírovém ubrousku.

Očištěnou mrkev, celer, petržel, cibuli, brambory a semínek zbavené chilli papričky nakrájíme na kostičky. Olej v hrnci znovu rozehřejeme a zeleninu na něm dusíma si 10 minut. Pak ji zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme vývarem.

Kukuřici přecedíme, přidáme do vývaru, dochutíme solí a pepřem, vegetou a povaříme asi 15 minut.

Přilijeme smetanu,  přidáme na menší kousky nakrájenou opečenou slaninu (4 kousky necháme na ozdobení) a ještě krátce povaříme. Hotovou polévku nalijeme do talířů, posypeme nastrouhaným sýrem a ozdobíme opečenou slaninou a čerstvými bylinkami.