Bramborové knedlíky s žemlí
- 1 kg brambor vařených ve slupce, oloupaných a vychladlých
- 2 vejce
- 250 g hrubé mouky
- 150 g krupice
- 15 g soli
- 100 g žemle
Brambory umelte nebo prolisujte, zamíchejte s rozšlehanými vejci, prosátou moukou a krupicí, osolte a zpracujte na tužší těsto a nakonec do něj zaválejte na kostičky nakrájenou starší žemli. Vytvořte šišky a zvolna vařte dle velikosti knedlíků asi 15 - 25 minut. Po zavaření musíte knedlíky lehce nadzvednout ode dna, aby se nepřichytily.