Bramborové knedlíky se švestkami na 2 způsoby

• 200 g vařených brambor
• 300 g hrubé mouky
• 2 vejce
• sůl
• 2 až 3 lžíce másla
• 500 g švestek

Na polití:

• 80 g másla a mák
• nebo 50 g másla a tvaroh

Studené uvařené brambory nastrouháme, smícháme s moukou a solí, spojíme vejci a mlékem a zaděláme pevné těsto. Tvoříme knedlíky, do kterých vložíme jednu celou švestku. Vaříme 7 až 8 minut.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(obrázek)

Doba přípravy: 45 minut

1 porce 3 047 kJ/ 728 kcal

4 porce

• 500 g švestek
• 800 g brambor
• 70 g krupice
• 1 lžička krystalového cukru
• špetka soli
• 1 vejce
• 250 g hrubé mouky
• 100 g másla
• 80 g mletého máku
• 120 g moučkového cukru

Švestky důkladně omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Brambory také omyjeme, uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Pak je najemno nastrouháme na vál.

Přisypeme krupici, cukr, špetku soli a vejce a podle potřeby hrubou mouku. Vypracujeme vláčné tužší těsto. Vytvoříme z něj váleček, který nakrájíme na stejně velké kousky.

Na každý kousek těsta položíme půlku švestky a uděláme kulatý knedlík. Hotové knedlíky vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 8 minut, dokud nevyplavou na povrch.

Máslo rozpustíme a nalijeme do mísy. Okapané knedlíky vložíme do mísy s máslem a obalíme. Pak je rozdělíme do talířů, posypeme mletým mákem a moučkovým cukrem.