Bramborové krokety plněné párkem
- 200 g vařených oloupaných brambor
- 200 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 240 g hrubé mouky
- sůl
- 400 g drůbežích párků
- 40 g hrubé mouky na tvarování
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Pak je nastrouháme, přidáme tvaroh, rozšlehané vejce, sůl, prosátou mouku a rychle zpracujeme v těsto.
Rozdělíme na 16 dílů, každý roztlačíme na placičku, zabalíme do ní po čtvrtce párku a hned vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 6 minut, pak scedíme. Dávka tuku na omaštění se řídí podle vás. Podáváme se zelím nebo se špenátem.