Bramborové ovocné knedlíky - levné

4 porce

• 800 g vařených brambor
• 10 g soli
• 1 - 2 vejce
• 100 g krupice
• 200 g hrubé mouky
• 2 lžíce octa
• povidla

Brambory si uvaříme o den dříve, a necháme přes noc ve slupce. Druhý den je oloupeme, nastrouháme nebo umeleme na strojku. Na válu je zasypeme moukou, krupicí, osolíme, uděláme uprostřed důlek, kam rozklepneme vejce a přidáme ocet. Napřed nožem, pak rukama zpracujeme těsto, které musí být pevné, dobře vypracované. Těsto nenecháváme dlouho stát, řídne.

Z tohoto těsta děláme knedlíky, které plníme ovocem nebo povidly. Knedlíky zaváříme v osolené vroucí vodě asi 15 minut. A pak už je jen polejte rozehřátým máslem, dozdobte šlehačkou a tvarohem.