Bramborové placky s povidly a vlašskými jádry
4 porce
- 600 - 800 g brambor vařených ve slupce
- 1 - 2 vejce
- 180 g polohrubé mouky
- sůl
- hladká mouka na vál
- směs oleje s máslem na smažení
- povidla (švestková nebo hrušková)
- cukr písek
- drcené ořechy (vlašské či lískové)
Studené oloupané brambory nastrouháme na pomoučený vál, osolíme, přidáme vejce, polohrubou mouku a vypracujeme těsto. Rozdělíme na 12 - 16 dílků, vyválíme placky a zvolna smažíme na směsi tuku dorůžova. Ještě horké je potřeme povidly, srolujeme a obalíme v mixu drcených ořechů s cukrem.