Bramborové šišky se švestkovou omáčkou

4 porce

Šišky:

• 600 g brambor
• 100 g hrubé mouky
• 100 g krupice
• sůl
• 1 vejce
• máslo na pomazání šišek

Omáčka:

• 100 g čerstvých švestek nebo malá hrst sušených
• 6 lžic švestkovýc povidel
• strouhaný perník podle potřeby
• 1 lžíce rumu
• špetka mleté skořice
• 1 lžíce citronové šťávy
• citronový tymián na ozdobu

Brambory uvařené doměkka oloupeme. Zchladlé je nastrouháme, přidáme mouku, krupici, špetku soli a vejce. Vypracujeme těsto a necháme ho asi 5 minut odpočinout.

Z těsta vytvarujeme šišky. Vaříme je v osolené vodě 5 - 8 minut, dokud nevyplavou. Vyjmeme je a potřeme máslem. Švestky zbavíme pecek (sušené spaříme) a nakrájíme. Povidla rozředíme vodou, přidáme švestky a omáčku vaříme asi 10 minut. Pak ji zahustíme perníkem a ještě krátce povaříme. Dochutíme rumem, skořicí a citronovou šťávou.