Bramborové zelníky
- 1 kg brambor
- 1 vejce
- 150 g hrubé mouky
- 200 g kysaného zelí
- 100 g slaniny nebo sádla
- 2 lžíce strouhanky
- 1 bílek
- sůl
Brambory si uvaříme, oloupeme a nastrouháme. Přidáme vejce a tolik hrubé mouky, aby těsto bylo vláčné jako na buchty. Z těsta rozválíme silnější placku, vykrájíme větší čtverečky a plníme je zelím, které jsme podusili na slanině nebo sádle, osolili a osladili.
Cípy těsta potřeme bílkem, spojíme je jako do šátečku a pevně přitiskneme. Povaříme asi 15 minut v osolené vodě a podáváme sypané osmaženou strouhankou a omaštěné sádlem.