Bramborový bochánek **

16 kousků 

• 5 malých vařených brambor
• 30 g droždí
• 500 g polohrubé mouky
• 60 g moučkového cukru
• 100 ml vlažného mléka
• 50 g rozinek
• 3 žloutky
• 100 g másla
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• lžička citronové kůry
• 1 vejce na potření
• 50 g plátků mandlí
• pečící papír na plech

Z droždí, lžičky cukru a 1/2 vlažného mléka připravíme kvásek. Z mouky, zbylého cukru, vanilkového cukru, soli, citronové kůry, rozinek, vzešlého kvásku, nastrouhaných brambor, žloutků, zbylého mléka a rozpuštěného másla vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Po 40 minutách jej znovu propracujeme a necháme kynout dalších 20 minut.

Z těsta vymodelujeme 2 bochánky, které na plechu necháme kynout dalších 30 minut. Poté je potřeme vajíčkem, posypeme mandlemi a při 180 °C pečeme asi 50 minut.

TIP: je výborný, ale ne moc sladký. Pokud chcete přidejte si cukr, dle chuti. Jinak nemá chybu.