Bramborový guláš na 2 způsoby

• 1 kg brambor
• 40 g oleje/tuku
• 1 cibule
• 20 g hladké mouky
• 100 g salámu
• chléb/pečivo
• sůl
• kmín
• mletá sladká paprika

Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli osmažíme na oleji, přidáme mletou papriku a necháme zpěnit. Jen chvilku, aby paprika nezhořkla. Na cibulku přidáme nakrájený salám, chvilku restujeme a nakonec přidáme brambory.

Směs osolíme, okmínujeme a zalijeme vařící vodou. Zamícháme a dusíme doměkka. Poté zahustíme hladkou moukou a ještě chvíli povaříme. Guláš podle chuti dosolíme. Podáváme s chlebem nebo pečivem.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(obrázek)

Doba přípravy: přibližně 60 minut

1 porce asi 1 455 kJ/ 347 kcal

4 porce

• 400 g brambor
• 250 g měkkého salámu (kabanosu)
• 1 lžíce sladké mleté papriky
• 2 větší cibule
• 3 lžíce oleje
• sůl
• několik kuliček celého pepře
• 6 lístků bobkového listu
• 40 g hladké mouky
• 40 g sádla
• pepř

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Nasypeme ji na rozehřátý olej a lehce orestujeme. Kabanos oloupeme a nakrájíme na menší kousky. K cibuli přisypeme mletou papriku, krátce ji zpěníme a přidáme nakrájený salám. Dobře promícháme, zalijeme vlažnou vodou a osolíme.

Přivedeme k varu a přidáme celý pepř a bobkový list. Brambory oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Přisypeme je do vroucího guláše a uvaříme doměkka.

Na rozpuštěné sádlo nasypeme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku, kterou zahustíme poloměkké brambory a vše dobře promícháme. Guláš dochutíme podle potřeby solí a pepřem a ještě několik minut prováříme. Před podáváním z guláše vyndáme bobkové listy. Rozdělíme ho do misek a ozdobíme několika lístky celerové nati, čerstvou nasekanou petrželkou a cibulkou.