Bramborový mandlový koláč s kořením

Doba přípravy: 55 - 60 minut

1 plech

• 5 žloutků
• 200 g cukru krupice
• šťáva a kůra z 1/2 citronu
• 120 g strouhaných mandlí
• 1/2 lžičky mleté skořice
• špetka tlučeného hřebíčku
• 200 g studených nastrouhaných brambor
• 5 bílků
• 3 - 4 lžíce strouhanky
• máslo na vytření plechu
• 4 lžíce pomerančové zavařeniny
• 100 g mandlových lupínků

Předehřejeme si troubu na 180 °C. Žloutky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou do pěny. Vmícháme jemně nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu, strouhané loupané mandle, skořici, hřebíček a prolisované brambory. Nakonec do těsta zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků a strouhanku.

Těsto rozetřeme na plech vymazaný máslem a vysypaný strouhankou a pečeme v předehřáté troubě asi 30 - 40 minut. Koláč vyjmeme z trouby, potřeme zavařeninou rozmíchanou se lžící horké vody a posypeme mandlovými lupínky. Koláč vložíme zpět do trouby a minutu až dvě zapečeme pod rozpáleným grilem.