Bramborový mřížkový koláč
Doba přípravy: 70 minut
1 porce asi 567 kJ/157 kcal
32 kousků
Korpus:
- 300 g uvařených brambor
- 1 vejce
- 100 g tuku
- sůl
- 300 g polohrubé mouky
- 250 g moučkového cukru
- 1 kypřící prášek do pečiva
Náplň:
- 500 g měkkého tvarohu
- 2 vejce
- 120 g krupicového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 3 lžíce medu
- 100 g uvařených brambor
- 200 g třešní
- 4 broskve
Uvařené oloupané brambory prolisujeme, přidáme vejce, tuk nakrájený na malé kousky, špetku soli, prosátou mouku s cukrem a kypřícím práškem. Zpracujeme na hladké pevné těsto, které necháme při pokojové teplotě 10 minut odležet.
Těsto rozdělíme na třetiny. Dvě třetiny rozválíme na plát a vyložme jím plech 30x40 cm. Plech předem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
Tvaroh smícháme s vejci, krupicovým a vanilkovým cukrem, medem a prolisovanými bramborami. Tuto hotovou náplň potom rozetřeme na těsto. Ze zbylého těsta vyválíme tenké prameny a z nich složíme na povrch tvarohové náplně mřížku.
Do jednotlivých okének v mřížce střídavě položíme třešně a kousky broskví. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu, nakrájíme na kousky a před podáváním pocukrujeme moučkovým cukrem.