Bramborový salát s červenou řepou
- 700 g vařené červené řepy
- 400 g vařených brambor
- 200 g vařené mrkve
- 1 středně velkého slanečka
- 1-2 naložené sladkokyselé okurky
- 2 jablka
- 200 g pečeného vepřového nebo vařeného hovězího masa
- 2-3 vejce uvařená natvrdo
- 600 ml kysané smetany
- sůl
- 1 lžička hořčice
- cukr
- jarní cibulka na dozdobení
Vychladlou řepu i brambory oloupeme a oškrábeme slabou slupku z mrkve. Oloupeme také jablka. Slanečka nakrájíme na kousky - filety. Z filet odstraníme kůžičku a zbavíme je i těch nejmenších kostiček. Kromě vajec všechno, včetně masa i slanečka nakrájíme na zhruba stejné malé kostky. Připravíme zálivku smícháním kysané smetany s hořčicí, solí a cukrem. Se zálivkou promícháme všechny ostatní nakrájené suroviny a směs uložíme zakrytou do chladničky na jednu až dvě hodiny. Pokrm vyjmeme až před podáváním. Jednotlivé porce na talířích ozdobíme jemně nasekanými vejci a jarní cibulkou.