Bramborový salát s dýňovým olejem

• 0,5 kg uvařených brambor
• 1 cibule
• 5 stroužků česneku
• 1 vejce
• 20 dkg rukoly nebo ledového salátu
• sůl, pepř
• 4 lžíce dýňového oleje
• 2 mrkve

Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme cibuli nakrájenou najemno, česnek utřeme, přidáme natvrdo uvařené vajíčko, rukolu natrhanou na kousky a olej. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme vychlazené buď samostatně nebo jako přílohu. Ozdobíme nahrubo nastrouhanou mrkví.