Brambory s mletým masem

Doba přípravy: 90 minut

4 porce

• 750 g malých brambor
• sůl
• 1 cibule
• 3 lžíce oleje
• 500 g směsi mletého masa
• černý pepř
• půl lžičky drceného kmínu
• 1 lžíce másla
• 1 svazek petrželky
• 4 vajíčka
• 4 lžíce smetany

Brambory omyjeme a zhruba 20 minut povaříme v lehce osolené vodě pod pokličkou. Poté je slijeme, necháme vychladnout a pak je oloupeme. Oloupeme cibuli, kterou nadrobno nasekáme. Mezitím si rozpálíme na velké pánvi olej, v němž cibulku necháme zesklovatět. Vmícháme mleté maso a necháme opéct dokřupava, poté přidáme sůl, pepř a kmín.

Brambory opečeme dozlatova na másle a vmícháme do mletého masa. Omyjeme a osušíme petrželku, kterou najemno nasekáme. Rozšleháme vajíčka se smetanou, osolíme a opepříme, zalijeme tím brambory s mletým masem a necháme na teplé plotně zhoustnout.

Dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem, ozdobíme nasekanou petrželkou a rovnou servírujeme. Můžeme podávat s hlávkovým salátem.