Bratislavské kuřecí řízky
4 porce
- 500 g kuřecích prsou
- sůl
- trocha hladké mouky
- 1 vejce + 1 žloutek
- 50 ml sladké smetany
- 50 ml červeného vína
- 1 lžička rajčatového protlaku
- olej na smažení
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na řízky, lehounce naklepeme a osolíme. Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce a žloutek, smetanu, červené víno, rajčatový protlak, těstíčko promícháme, osolíme a znovu dobře prošleháme.
V teflonové pánvi rozehřejeme tenkou vrstvu oleje. Řízky namáčíme nejdříve do hladké mouky, potom do připraveného těstíčka, ihned je vkládáme do pánve s rozehřátým olejem a po obou stranách usmažíme dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.