Brokolicová polévka se sýrem
- 500 g brokolice
- 1 svazek jarní cibulky
- 2 lžíce oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 g zakysané smetany
- sůl
- pepř
- cukr
- 150 g strouhaného parmazánu
Očištěnou brokolici rozdělíme na růžičky, tlustší části košťálu rozkrájíme na kousky. Jarní cibulku nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme olej, osmažíme na něm zeleninu, zalijeme ji vývarem a vaříme při mírné teplotě asi 10 minut. Hrnec sejmeme z plotny, obsah rozmixujeme a vmícháme zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme a přidáme cukr dle chuti. Polévku pak znovu ohřejeme a necháme v ní rozpustit sýr. Podáváme s pečivem.