Brokolicové placičky

• 400 g brokolice
• 3 vejce
• 150 g polohrubé mouky
• 100 g šunky nebo šunkového salámu
• sůl
• olej na smažení

Brokolici krátce povaříme v osolené vodě do poloměkka. Žloutky utřeme v míse se solí, přidáme mouku, zchladlou nasekanou brokolici, nakrájenou šunku a promícháme. Z bílků ušleháme hustý sníh a vmícháme ho opatrně k brokolici. Lžící nabíráme hromádky, vkládáme je do rozpáleného tuku, mírně je zploštíme a z obou stran opečeme. Podáváme s bramborem.