Broskvová zavařenina se zázvorem

3 skleničky (asi 800 g zavařeniny) 

• 1 kg vyzrálých broskví
• 50 g čerstvého zázvoru
• 500 g krystalového cukru
• 1 sáček želírovacího přípravku
• 100 ml meruňkovice

Broskve spaříme vroucí vodou a oloupeme. Rozkrojíme je, vyjmeme z nich pecku a nakrájíme na kostičky. Zázvor oloupeme a  nastrouháme.

Broskve vložíme do kastrolu se silným dnem a na mírném ohni za stálého míchání vaříme. Po 15 minutách přidáme k broskvím cukr a zázvor. Vaříme dalších 15 minut.

Do hmoty vmícháme želírovací přípravek a odstavíme. Dochutíme meruňkovicí a rozdělíme do čistých skleniček. Víčka uzavřeme a postavíme dnem vzhůru.