Bůček plněný pivním sýrem

Doba přípravy: 70 - 80 minut

1 porce 3 495 kJ/ 835 kcal

4 porce

• 1 kg vepřového bůčku
• 100 g pivního sýra
• 3 plátky veky
• 2 lžíce mléka
• 2 - 3 lžíce strouhanky
• 1 vejce
• 1 lžička mleté papriky
• 2 lžíce mrkvových kostek
• 2 bobkové listy
• mletý pepř
• sůl
• zelené bylinky na ozdobu

Vepřové maso omyjeme, osuším a nožem v něm prokrojíme kapsu. Musíme dávat pozor, abychom neprořízli maso, jinak by náplň při pečení vytekla. Masovou kapsu po povrchu i uvnitř osolíme.

Pak vymícháme náplň. Do mísy vložíme tenké plátky veky a namočíme je do mléka s rozšlehaným vejcem a mletou paprikou. Přidáme nastrouhaný pivní sýr, mrkvové kostky, vše promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Solíme opatrně, protože pivní sýr je sám o sobě dost slaný. Opepříme podle chuti. Zahuštěnou nádivkou naplníme masovou kapsu, zašijeme, vložíme do pekáče, podlijeme vodou, přidáme bobkové listy a dozlatova upečeme. Hotové maso pokrájíme na plátky a podáváme s bramborovými, houskovými nebo chlupatými knedlíky a zelím, ozdobené čerstvými bylinkami.