Candát na žampionech

4 porce

• 4 porce candáta
• citronová šťáva
• sůl
• 1 dl bílého vína
• 1 dl smetany
• 6 dkg másla
• 10 dkg žampionů
• 1 malá cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• vývar z masoxu

Porce candáta pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Osolíme je, vložíme do vymaštěné pánve, podlijeme vínem a pod pokličkou upečeme v troubě. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na kousku másla, přidáme žampiony nakrájené na plátky a krátce je podusíme. Vše posypeme moukou, po zpěnění zalijeme několika lžícemi vývaru a smetanou, rozšleháme a povaříme asi 5 minut. Přidáme zbylé máslo, omáčku nalijeme na porce candáta a krátce prohřejeme v troubě. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.