Candát

Rybí maso je pro výživu zajímavé hlavně kvůli kvalitním, lehce stravitelným bílkovinám a minerálním látkám, zejména jódu. Mezi nutričně nejcennější u něj patří hlavně obsah esenciálních kyselin n-3 a n-6, které příznivě působí na kardiovaskulární systém a tvoří rovněž důležitou součást prevence civilizačních chorob. Tyto nenasycené mastné kyseliny si však lidské tělo nedokáže samo vyrobit, proto je musí získávat z potravy, především z ryb.

Ve 100 g masa z candáta je 125 mg n-3 a 29 mg n-6. Candát by však také neměl chybět v redukčním jídelníčku při snižování tělesné hmotnosti. Ve 100 g masa je totiž pouhých 339 kJ.