Celoroční okurky kvašáky

• okurky
• kopr
• voda
• sůl

Do sklenic (0,7 l) naskládáme okurky, které proložíme koprem. Pak v hrnci dobře převaříme vodu se solí (na 1 litr vody dáme 40 g soli). Ihned jí zalijeme okurky ve sklenicích. Během hodiny trošku vody ubude, tak ještě dolijeme, plníme sklenice až těsně pod vršek sklenice. Pak zavíčkujeme a necháme kvasit. Po několika dnech uložíme do chladna a temna. Začneme konzumovat asi 2 měsíce po naložení. Před konzumací jednotlivé okurky oplachujem v čisté vodě. Vydrží bez problémů celý rok a jsou výborné. Po otevření je však spotřebujeme co nejdříve.