Česneková polévka s tvarůžkovými krutony
4 porce
- 1 l hovězího vývaru
- 100 g mrkve
- 100 g celeru
- 100 g brambor
- 80 g olomouckých syrečků
- 1 klobása nakrájená na kolečka
- 6 velkých stroužků česneku
- 2 lžíce sekané jarní cibulky
- 2 lžíce sádla
- 2 krajíce tmavého chleba z předchozího dne
- sůl
Mrkev, celer i brambory oloupeme a nadrobno nakrájíme. Česnek oloupeme a nasekáme na tenké plátky. V hrnci rozehřejeme sádlo a zeleninu na něm opečeme. Zalijeme ji vývarem, osolíme a uvaříme doměkka.
Chleba nakrájíme na kostky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a poklademe kousky tvarůžků. Zapékáme v troubě při 180 °C asi 5 - 8 minut.
Klobásu opečeme dokřupava. Polévku podáváme s krutónky, klobásou a cibulkou.