Čevapčiči z cukety

4 porce

• 600 g cukety
• 2 vejce
• 30 g droždí
• 150 g celozrnné mouky
• 100 g strouhaného sýra
• celozrnná strouhanka
• olivový olej

Cukety nahrubo nastrouháme a osolíme. Pak je necháme 15 minut, tzv. pustit vodu a vymačkáme. Přidáme droždí, celozrnnou mouku, vejce a vše dobře promícháme. Nakonec ještě zapracujeme strouhaný sýr. Pokud by bylo těsto příliš řídké, zahustíme je strouhankou. Ze směsi vytvoříme válečky, které obalíme ve strouhance a čevapčiči dozlatova osmažíme na nepřilnavé pánvi potřené olivovým olejem.