Chlebové knedlíky ke zvěřině

• 680 g starého chleba bez kůrky
• 6 dcl mléka
• 5 vajec
• 20 g soli
• 2 g perníkového koření
• 110 g hrubé mouky
• 80 g sušených švestek
• 80 g sušených meruněk
• 80 g rozinek
• 4 cl rumu nebo Amaretta

Sušené ovoce nakrájejte na malé kousky a společně s rozinkami nechte prosáknout dávkou alkoholu. Střídku staršího chleba nakrájejte na kostky a pokropte částí mléka, aby se vsáklo. Vejce rozmíchejte se zbylým mlékem, perníkovým kořením, prosátou moukou a solí. Vzniklým řídkým těstíčkem zalijte kostky chleba a přidejte macerované sušené ovoce a směs lehce promíchejte.

Ze vzniklého těsta tvarujte koule, které dobře zmáčkněte, aby držely pohromadě (jako když děláte koule ze sněhu) a v lehce osolené vodě vařte asi 15 minut.