Chlebové koláčky s uzeným masem

Doba přípravy: 90 minut

20 kousků

Na těsto:

• 25 g droždí
• špetka cukru
• asi 200 ml vody
• 300 g žitné mouky
• špetka soli
• 1 lžička oleje

Na náplň:

• 220 g uzeného vepřového masa
• 1 velká cibule
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce hrubé soli
• kmín

Kvásek: droždí rozdrobíme do misky, přidáme špetku cukru a trochu vody. Necháme vykynout. Mouku prosijeme do mísy, přidáme kvásek, sůl, olej a zbytek vody a vypracujeme vláčné těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme na teple vykynout.

Uzené maso nakrájíme nožem na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. V pánvi rozpálíme olej, vhodíme cibuli a smažíme ji tak dlouho, až zesklovatí. Poté přidáme nakrájené uzené maso a všechno ještě krátce na oleji orestujeme.

Mezitím vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a rozválíme ho na plát silný přibližně 1,5 cm. S pomocí skleničky nebo vykrajovátka vypícháme z těsta kolečka, která pak přemístíme na plech vyložený pečícím papírem.

Kolečka těsta potřeme vodou, lžící vytvoříme středy a naplníme je směsí uzeného masa a cibule. Nakonec koláčky posypeme hrubou solí a kmínem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 - 190 °C asi 20 minut. Ihned podáváme.